Контакты:
+7 (4872) 52-10-04
г. Тула, ул. Степанова, д. 34А
Пишите нам на info@brevis-interactive.ru
Пространство кухни учебного заведения должно быть организовано так, чтобы сырье, полуфабрикаты и готовые блюда не пересекались, чистая и использованная посуда не смешивалась. Поэтому пищеблок делят на цеха (если его площадь невелика – то на зоны):
Если в пищеблоке работают с полуфабрикатами, то должен быть еще цех их доготовки. Если же кухарничают из сырья, то нужны помещения для подготовки мяса/рыбы, теста. А для овощей понадобятся два цеха – первичной и вторичной обработки.
Согласно Приказа Министерства просвещения Российской Федерации от 28 ноября 2024 г. № 838 “Об утверждении перечня средств обучения и воспитания, соответствующих современным условиям обучения, необходимых при оснащении общеобразовательных организаций в целях реализации мероприятий государственной программы Российской Федерации «Развитие образования», направленных на содействие созданию (создание) в субъектах Российской Федерации новых (дополнительных) мест в общеобразовательных организациях, модернизацию инфраструктуры общего образования, школьных систем образования, критериев его формирования и требований к функциональному оснащению общеобразовательных организаций”, определен перечень оборудования, в том числе
"Раздел 1. Комплекс оснащения общешкольных помещений / 838 пр", где "Подраздел 6. Пищеблок / 838 пр" имеет следующее наполнение:
Основное оборудование
* Перечень оборудования и наполнение разрабатывается в составе проектной документации. Оснащение комплекса пищеблока осуществляется в соответствии с: - санитарно-эпидемиологическими правилами и нормами СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», утвержденными постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 27 октября 2020 г. № 32 (зарегистрировано Минюстом России 11 ноября 2020 г., регистрационный № 60833), действующими до 1 января 2027 г.; - санитарными правилами СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи», утвержденными постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 28 сентября 2020 г. № 28 (зарегистрировано Минюстом России 18 декабря 2020 г., регистрационный № 61573) (далее - СП 2.4.3648-20), действующими до 1 января 2027 г.; - таблицей 6.18 «Минимальный перечень оборудования производственных помещений столовых образовательных организаций и базовых предприятий питания» санитарных правил и норм СанПиН 1.2.3685-21 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека факторов среды обитания», утвержденных постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 28 января 2021 г. № 2 (зарегистрировано Минюстом России 29 января 2021 г., регистрационный № 62296), с изменениями, внесенными постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 30 декабря 2022 г. № 24 (зарегистрировано Минюстом России 9 марта 2023 г., регистрационный № 72558) (далее - СанПиН 1.2.3685-21), действующих до 1 марта 2027 г.
Минимальный перечень оборудования производственных помещений столовых образовательных организаций и базовых предприятий питания
( Таблица 6.18 СанПиН 1.2.3685-21 "Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека факторов среды обитания"),
|
Наименование производственного помещения |
Наименование оборудования |
Количество (не менее) |
|
1 |
2 |
3 |
|
Склад |
стеллажи |
1 |
|
подтоварники |
1 |
|
|
среднетемпературные холодильные шкафы |
1 |
|
|
низкотемпературные холодильные шкафы |
1 |
|
|
психрометр |
1 |
|
|
Овощной цех |
производственные столы |
2 |
|
(первичной |
картофелеочистительная машина |
1 |
|
обработки |
|
|
|
овощей - зона) |
овощерезательная машина |
1 |
|
|
моечные ванны |
2 |
|
|
раковина для мытья рук |
1 |
|
Овощной цех |
производственные столы |
2 |
|
(вторичной |
моечные ванны |
2 |
|
обработки |
|
|
|
овощей - зона) |
универсальный механический привод или (и) |
1 |
|
|
овощерезательная машина |
|
|
|
среднетемпературные холодильные шкафы |
1 |
|
|
раковина для мытья рук |
1 |
|
Холодный цех (зона) |
производственные столы |
2 |
|
контрольные весы |
1 |
|
|
среднетемпературные холодильные шкафы |
1 |
|
|
универсальный механический привод или (и) овощерезательная машина |
1 |
|
|
бактерицидная установка для обеззараживания воздуха |
1 |
|
|
моечная ванна (для повторной обработки овощей не подлежащих термической обработке, зелени и фруктов) |
1 |
|
|
раковина для мытья рук |
1 |
|
|
Мясорыбный цех |
производственные столы (для разделки мяса, рыбы и птицы) |
3 |
|
контрольные весы |
1 |
|
|
среднетемпературные холодильные шкафы |
1 |
|
|
низкотемпературные холодильные шкафы |
1 |
|
|
электромясорубка |
1 |
|
|
моечные ванны |
2 |
|
|
колода для разруба мяса |
1 |
|
|
фаршемешалка |
1 |
|
|
котлетоформовочный автомат |
1 |
|
|
раковина для мытья рук |
1 |
|
|
Помещение для обработки яиц (место в мясо-рыбном цехе) |
производственный стол |
1 |
|
моечные ванны (емкости) |
3 |
|
|
емкость для обработанного яйца |
1 |
|
|
раковина для мытья рук |
1 |
|
|
Мучной цех |
производственные столы |
2 |
|
тестомесильная машина |
1 |
|
|
контрольные весы |
1 |
|
|
пекарский шкаф |
1 |
|
|
стеллажи |
1 |
|
|
моечная ванна |
1 |
|
|
раковина для мытья рук |
1 |
|
|
Доготовочный цех |
производственные столы |
3 |
|
контрольные весы |
1 |
|
|
среднетемпературные холодильные шкафы |
1 |
|
|
низкотемпературные холодильные шкафы |
1 |
|
|
овощерезательная машина |
1 |
|
|
моечные ванны |
3 |
|
|
раковина для мытья рук |
1 |
|
|
Помещение для нарезки хлеба |
производственный стол |
1 |
|
хлеборезательная машина |
1 |
|
|
шкаф для хранения хлеба |
1 |
|
|
раковина для мытья рук |
1 |
|
|
Горячий цех |
производственные столы |
2 |
|
электрическая плита |
1 |
|
|
электрическая сковорода |
1 |
|
|
духовой (жарочный) шкаф |
1 |
|
|
пароконвектомат |
1 |
|
|
электропривод для готовой продукции |
1 |
|
|
электрокотел |
1 |
|
|
контрольные весы |
1 |
|
|
раковина для мытья рук |
1 |
|
|
Раздаточная зона |
мармиты для горячих блюд |
2 |
|
холодильный прилавок (витрина, секция) |
1 |
|
|
Моечная для мытья столовой посуды |
производственный стол |
1 |
|
посудомоечная машина |
1 |
|
|
моечные ванны (для мытья столовой посуды) |
3 |
|
|
моечные ванны (для стеклянной посуды и столовых приборов) |
2 |
|
|
стеллаж (шкаф) |
1 |
|
|
раковина для мытья рук |
1 |
|
|
Моечная для мытья кухонной посуды |
производственный стол |
1 |
|
моечные ванны (с объёмом, позволяющим обеспечивать полное погружение кухонной посуды), оборудованные душевой насадкой с гибким шлангом |
2 |
|
|
Моечная тары |
моечные ванны |
2 |
|
Производственное помещение буфета- раздаточной с посудомоечной |
производственные столы |
2 |
|
электроплита |
1 |
|
|
моечная ванна |
1 |
|
|
среднетемпературные холодильные шкафы |
2 |
|
|
|
раковина для мытья рук |
1 |
|
Комната приема пищи |
производственный стол |
1 |
|
электроплита |
1 |
|
|
среднетемпературный холодильный шкаф |
1 |
|
|
шкаф (стеллаж) |
1 |
|
|
моечная ванна |
1 |
|
|
раковина для мытья рук |
1 |
|
|
картофелеочистительная машина |
1 |
|
|
овощерезательная машина |
1 |
|
|
моечные ванны |
2 |
|
|
раковина для мытья рук |
1 |
Наша компания предлагает достаточный ассортимент оборудования для Пищеблока для комплектации объекта любой сложности.
Заказ можно разместить удобным для вас способом:
по электронной почте: info@brevis-interactive.ru
по телефону: +7 (4872) 52-10-04
Друзья, мы дождались!
С 2 по 22 февраля в Тульской области кипела настоящая битва умов — региональный этап Чемпионата по профессиональному мастерству «Профессионалы-2026». И сегодня в Тульском областном центре молодежи прошло самое волнительное событие — церемония награждения победителей!
Вчера в ЦОПП ИКТ в г. Донском прошёл первый хакатон «InfoTech Challenge», и мы были в центре событий!
Наш коллега, ведущий руководитель проектов Артём Ивченков, не просто наблюдал со стороны, а лично оценивал проекты 11 команд будущих программистов и специалистов по информбезопасности.
Сегодня, 16 февраля 2026 года, компания «Бревис» организовала увлекательный мастер-класс для школьников Тульской области под названием «Дизайн-проекты 3D. Визуализация на примере Homestyler», прошедший в рамках программы ТехноSkills в Центре опережающей профессиональной подготовки (ЦОПП).
Всем привет! Недавно мы рассказывали о старте внутренних отборов в колледжах области на чемпионат «Профессионалы», а сейчас работа уже в самом разгаре!
Мы не просто партнеры движения, а его активные участники. Поэтому сегодня наш руководитель проектов Кирилл Козловский отправился в Тульский экономический колледж, где проходит отбор по компетенции «Экономика и бухгалтерский учет».
Кадры решают всё: компания «Бревис» - партнер регионального этапа Всероссийского чемпионатного движения по профессиональному мастерству «Профессионалы».
️В «Бревис» мы убеждены, что будущее технологий формируется уже сегодня — именно в школьных аудиториях. 27 января сразу в семи школах Веневского района прошёл увлекательный и познавательный «Урок цифры» на важную тему «Кибербезопасность в космосе».
️Смарт-часы для юного мечтателя: «IT-Ёлка Желаний» продолжает исполнять мечты!
9-летний Шатов Александр загадал на нашей Digital-Елке очень современное и полезное желание – Смарт-часы!
От всей команды компании «Бревис» — искренние поздравления финалистам и победителям ежегодного регионального конкурса компьютерного творчества!
Генеральный директор «Компании Бревис» Антон Суслин стал ментором крупного регионального хакатона TulaHackDays2025
Мероприятие собрало школьников, студентов и педагогов из разных уголков Тульской области!
Программа включала увлекательные мастер-классы и познавательные лекции от партнёров форума: ООО «Компания Бревис», молодёжного центра «Спектр» и детского технопарка «Кванториум» и др.
Адрес
Часы работы
Почта
Телефон
Мы перезвоним вам и проконсультируем по всем интересующим вопросам!
Мы перезвоним вам и проконсультируем по всем интересующим вопросам!
Мы перезвоним вам и проконсультируем по всем интересующим вопросам!
