Контакты:
+7 (4872) 52-10-04
г. Тула, ул. Степанова, д. 34А
Пишите нам на info@brevis-interactive.ru
Пространство кухни учебного заведения должно быть организовано так, чтобы сырье, полуфабрикаты и готовые блюда не пересекались, чистая и использованная посуда не смешивалась. Поэтому пищеблок делят на цеха (если его площадь невелика – то на зоны):
Если в пищеблоке работают с полуфабрикатами, то должен быть еще цех их доготовки. Если же кухарничают из сырья, то нужны помещения для подготовки мяса/рыбы, теста. А для овощей понадобятся два цеха – первичной и вторичной обработки.
Согласно Приказа Министерства просвещения Российской Федерации от 28 ноября 2024 г. № 838 “Об утверждении перечня средств обучения и воспитания, соответствующих современным условиям обучения, необходимых при оснащении общеобразовательных организаций в целях реализации мероприятий государственной программы Российской Федерации «Развитие образования», направленных на содействие созданию (создание) в субъектах Российской Федерации новых (дополнительных) мест в общеобразовательных организациях, модернизацию инфраструктуры общего образования, школьных систем образования, критериев его формирования и требований к функциональному оснащению общеобразовательных организаций”, определен перечень оборудования, в том числе
"Раздел 1. Комплекс оснащения общешкольных помещений / 838 пр", где "Подраздел 6. Пищеблок / 838 пр" имеет следующее наполнение:
Основное оборудование
* Перечень оборудования и наполнение разрабатывается в составе проектной документации. Оснащение комплекса пищеблока осуществляется в соответствии с: - санитарно-эпидемиологическими правилами и нормами СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», утвержденными постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 27 октября 2020 г. № 32 (зарегистрировано Минюстом России 11 ноября 2020 г., регистрационный № 60833), действующими до 1 января 2027 г.; - санитарными правилами СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи», утвержденными постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 28 сентября 2020 г. № 28 (зарегистрировано Минюстом России 18 декабря 2020 г., регистрационный № 61573) (далее - СП 2.4.3648-20), действующими до 1 января 2027 г.; - таблицей 6.18 «Минимальный перечень оборудования производственных помещений столовых образовательных организаций и базовых предприятий питания» санитарных правил и норм СанПиН 1.2.3685-21 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека факторов среды обитания», утвержденных постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 28 января 2021 г. № 2 (зарегистрировано Минюстом России 29 января 2021 г., регистрационный № 62296), с изменениями, внесенными постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 30 декабря 2022 г. № 24 (зарегистрировано Минюстом России 9 марта 2023 г., регистрационный № 72558) (далее - СанПиН 1.2.3685-21), действующих до 1 марта 2027 г.
Минимальный перечень оборудования производственных помещений столовых образовательных организаций и базовых предприятий питания
( Таблица 6.18 СанПиН 1.2.3685-21 "Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека факторов среды обитания"),
|
Наименование производственного помещения |
Наименование оборудования |
Количество (не менее) |
|
1 |
2 |
3 |
|
Склад |
стеллажи |
1 |
|
подтоварники |
1 |
|
|
среднетемпературные холодильные шкафы |
1 |
|
|
низкотемпературные холодильные шкафы |
1 |
|
|
психрометр |
1 |
|
|
Овощной цех |
производственные столы |
2 |
|
(первичной |
картофелеочистительная машина |
1 |
|
обработки |
|
|
|
овощей - зона) |
овощерезательная машина |
1 |
|
|
моечные ванны |
2 |
|
|
раковина для мытья рук |
1 |
|
Овощной цех |
производственные столы |
2 |
|
(вторичной |
моечные ванны |
2 |
|
обработки |
|
|
|
овощей - зона) |
универсальный механический привод или (и) |
1 |
|
|
овощерезательная машина |
|
|
|
среднетемпературные холодильные шкафы |
1 |
|
|
раковина для мытья рук |
1 |
|
Холодный цех (зона) |
производственные столы |
2 |
|
контрольные весы |
1 |
|
|
среднетемпературные холодильные шкафы |
1 |
|
|
универсальный механический привод или (и) овощерезательная машина |
1 |
|
|
бактерицидная установка для обеззараживания воздуха |
1 |
|
|
моечная ванна (для повторной обработки овощей не подлежащих термической обработке, зелени и фруктов) |
1 |
|
|
раковина для мытья рук |
1 |
|
|
Мясорыбный цех |
производственные столы (для разделки мяса, рыбы и птицы) |
3 |
|
контрольные весы |
1 |
|
|
среднетемпературные холодильные шкафы |
1 |
|
|
низкотемпературные холодильные шкафы |
1 |
|
|
электромясорубка |
1 |
|
|
моечные ванны |
2 |
|
|
колода для разруба мяса |
1 |
|
|
фаршемешалка |
1 |
|
|
котлетоформовочный автомат |
1 |
|
|
раковина для мытья рук |
1 |
|
|
Помещение для обработки яиц (место в мясо-рыбном цехе) |
производственный стол |
1 |
|
моечные ванны (емкости) |
3 |
|
|
емкость для обработанного яйца |
1 |
|
|
раковина для мытья рук |
1 |
|
|
Мучной цех |
производственные столы |
2 |
|
тестомесильная машина |
1 |
|
|
контрольные весы |
1 |
|
|
пекарский шкаф |
1 |
|
|
стеллажи |
1 |
|
|
моечная ванна |
1 |
|
|
раковина для мытья рук |
1 |
|
|
Доготовочный цех |
производственные столы |
3 |
|
контрольные весы |
1 |
|
|
среднетемпературные холодильные шкафы |
1 |
|
|
низкотемпературные холодильные шкафы |
1 |
|
|
овощерезательная машина |
1 |
|
|
моечные ванны |
3 |
|
|
раковина для мытья рук |
1 |
|
|
Помещение для нарезки хлеба |
производственный стол |
1 |
|
хлеборезательная машина |
1 |
|
|
шкаф для хранения хлеба |
1 |
|
|
раковина для мытья рук |
1 |
|
|
Горячий цех |
производственные столы |
2 |
|
электрическая плита |
1 |
|
|
электрическая сковорода |
1 |
|
|
духовой (жарочный) шкаф |
1 |
|
|
пароконвектомат |
1 |
|
|
электропривод для готовой продукции |
1 |
|
|
электрокотел |
1 |
|
|
контрольные весы |
1 |
|
|
раковина для мытья рук |
1 |
|
|
Раздаточная зона |
мармиты для горячих блюд |
2 |
|
холодильный прилавок (витрина, секция) |
1 |
|
|
Моечная для мытья столовой посуды |
производственный стол |
1 |
|
посудомоечная машина |
1 |
|
|
моечные ванны (для мытья столовой посуды) |
3 |
|
|
моечные ванны (для стеклянной посуды и столовых приборов) |
2 |
|
|
стеллаж (шкаф) |
1 |
|
|
раковина для мытья рук |
1 |
|
|
Моечная для мытья кухонной посуды |
производственный стол |
1 |
|
моечные ванны (с объёмом, позволяющим обеспечивать полное погружение кухонной посуды), оборудованные душевой насадкой с гибким шлангом |
2 |
|
|
Моечная тары |
моечные ванны |
2 |
|
Производственное помещение буфета- раздаточной с посудомоечной |
производственные столы |
2 |
|
электроплита |
1 |
|
|
моечная ванна |
1 |
|
|
среднетемпературные холодильные шкафы |
2 |
|
|
|
раковина для мытья рук |
1 |
|
Комната приема пищи |
производственный стол |
1 |
|
электроплита |
1 |
|
|
среднетемпературный холодильный шкаф |
1 |
|
|
шкаф (стеллаж) |
1 |
|
|
моечная ванна |
1 |
|
|
раковина для мытья рук |
1 |
|
|
картофелеочистительная машина |
1 |
|
|
овощерезательная машина |
1 |
|
|
моечные ванны |
2 |
|
|
раковина для мытья рук |
1 |
Наша компания предлагает достаточный ассортимент оборудования для Пищеблока для комплектации объекта любой сложности.
Заказ можно разместить удобным для вас способом:
по электронной почте: info@brevis-interactive.ru
по телефону: +7 (4872) 52-10-04
️31 июля в Узловой на территории АО «Пластик» под руководством Губернатора Тульской области Дмитрия Миляева прошло совещание, посвященное реализации одного из главных направлений нацпроекта «Молодёжь и дети» – федерального проекта «Профессионалитет».
...И вручила официальные персональные благодарности от УМВД РФ по Тульской области нашим кибербойцам за помощь в раскрытии тяжкого преступления в сфере информационно-коммуникационных технологий!
17 июля 2025 года генеральный директор компании «Бревис» Антон Суслин принял участие в деловой встрече с прокурором Тульской области Сергеем Зеленцовым.
30 июня 2025 года компания «Бревис» стала частью торжественного события — вручения дипломов выпускникам Тульского экономического колледжа.
Мы гордимся тем, что компания «Бревис» стала активным участником масштабного события — Всероссийской ярмарки трудоустройства. Наша команда в очередной раз продемонстрировала приверженность развитию кадрового потенциала региона и готовность открывать двери для талантливых специалистов.
ООО «Компания Бревис» с гордостью объявляет о проведении знакового мероприятия — делового завтрака «Мы ПРОФИ!», который состоялся 25 июня на нашей площадке. Это событие стало важным этапом в развитии стратегического партнёрства между бизнесом и будущими профессионалами своего дела.
Важное событие в сфере ИТ-образования состоялось 16-17 июня 2025 года в Донском политехническом колледже, где прошли защиты дипломных работ выпускников информационных технологий.
Уважаемые партнёры и коллеги!
От лица компании «Бревис» сердечно поздравляем вас с великим государственным праздником – Днём России!
Этот знаменательный день символизирует единство нашего многонационального народа, величие российской истории и силу национального духа. Мы гордимся тем, что живём в стране с богатейшими традициями, неисчерпаемыми природными ресурсами и талантливыми людьми.
Компания «Бревис» провела ставший уже традиционным «Урок цифры» — на этот раз для школьников Алексина!
22 мая в МБОУ «Средняя общеобразовательная школа №5» г. Алексин состоялся особенный урок на тему «Антифрод и противодействие мошенничеству в интернете».
Компания «Бревис» с большим вниманием относится к развитию инновационного предпринимательства и поддержке молодых талантов в IT-сфере региона. Именно поэтому для нас было особенно важно принять участие в региональном круглом столе «Перспективы и направления развития в регионе стартапов в IT-сфере», который состоялся 14 мая в Донском политехническом колледже.
Уважаемые ветераны, коллеги и партнеры!
От имени компании «Бревис» сердечно поздравляем вас с 80-летием Великой Победы!
9 мая 1945 года стало символом несокрушимой силы духа, мужества и единства нашего народа. Победа в Великой Отечественной войне — это величайшее достижение, которое навсегда останется в истории как пример стойкости, отваги и безграничной преданности Родине.
29 апреля компания «Бревис» совершила настоящий прорыв в мире регионального бизнеса. И знаете что? Наш дебют в премии «Золотой Меркурий» сразу увенчался успехом!
Важное событие в сфере медицинского образования состоялось на базе Елецкого медицинского колледжа им. К.С. Константиновой. Компания «Бревис» стала активным участником отраслевого медицинского полигона, представив передовые образовательные решения.
25 апреля в рамках всероссийского проекта «Урок Цифры» генеральный директор компании «Бревис» Антон Александрович Суслин принял активное участие в просвещении школьников Ленинского района.
24 апреля компания «Бревис» в лице генерального директора Антона Александровича Суслина с гордостью приняла участие в церемонии награждения IX регионального чемпионата по профессиональному мастерству среди инвалидов и лиц с ограниченными возможностями здоровья «Абилимпикс», который проходил в Тульской области.
23 апреля в ЦОПП подвели итоги регионального конкурса видеорезюме «Шаг в карьеру» — важного события для профессионального сообщества Тульской области. Компания «Бревис» стала активным участником мероприятия: директор по персоналу Мария Гладких выступила экспертом и вручила памятные подарки самым талантливым студентам.
Представители компании «Бревис» выступили ключевыми экспертами на финальном мероприятии образовательного интенсива по карьерному планированию для студентов СПО, которое прошло 21 апреля в Центре опережающей профессиональной подготовки.
Компания «Бревис» выступила активным социальным партнером в проведении Единого дня открытых дверей федерального проекта «Профессионалитет» в Тульском государственном технологическом колледже и Донском политехническом колледже.
На прошлой неделе в МБОУ «СОШ № 3» (мкр. Сокольники, г. Новомосковск) прошла удивительная форсайт-сессия «Школа настоящего»! Это было не просто мероприятие, а настоящий мозговой штурм, где встретились педагоги, ученики и представители бизнеса, чтобы вместе подумать о том, какой должна быть школа будущего. Компания «Бревис» стала частью этого важного события, и мы хотим поделиться впечатлениями!
20 февраля на базе Донского политехнического колледжа завершился региональный этап Чемпионата профессионального мастерства «Профессионалы - 2025»!
Мы перезвоним вам и проконсультируем по всем интересующим вопросам!
Мы перезвоним вам и проконсультируем по всем интересующим вопросам!
Мы перезвоним вам и проконсультируем по всем интересующим вопросам!
